迷迭香是拉丁语Rosmarinus officinalis--“海之露”（植物学名的种加词是由两个拉丁文“ros”和“marinus”演变来的，意为“海之露”），也称“玫瑰玛丽”。原产于欧洲南部、北非及地中海沿岸一带,是欧洲古老而传统的香料和食品添加剂作物。系多年生长绿亚灌木，株高40-80厘米，多分枝，叶片长披针形或线形，花淡紫色、黄色或粉白色。茎、叶、花香气浓烈，有杀灭病菌、净化空气、提神醒脑、增强记忆力、促进血液循环的功效，对神经、消化及呼吸系统疾病均有治疗作用。古代欧洲历史上几次流行黑热病、流感，均使用燃烧迷迭香枝叶或挥发迷迭香精油来作为消毒杀菌的措施。迷迭香嫩叶可凉拌或用于调味及肉类加工，有增加风味、防腐除臭的效果。